keskiviikko, 27. toukokuu 2020

Kauniit kuviot sämpylöihin

kukkas%C3%A4mpyl%C3%A4t3.jpg


Ihan vain arjen piristykseksi ja lasten iloksi tein pitkästä aikaa kukkasämpylöitä. Nämä ovat kivoja ja kauniita niin arkeen kuin juhlavampaankin hetkeen. Kuviot tein massakukkamuotilla, mutta kannattaa kokeilla rohkeasti erilaisia muotteja ja kuvioita.


kukkas%C3%A4mpyl%C3%A4t.jpg


Kuvion painoin kohotuksen jälkeen. Ylikohonnutta sämpylää ei kuitenkaan kannata kuvioida, muuten sämpylä ei nouse uunissa enää kauniisti. Ennen kuviointia kannattaa sämpylän pintaa hieman jauhottaa, jotta muotti irtoaa helposti eikä jätä ruttuista jälkeä.


kukkas%C3%A4mpyl%C3%A4t2.jpg


Tältä näyttää uuniin menossa olevat sämpylät. Täältä löytyy aiemmin tekemäni puolukkasämpylät samalla kuvioinnilla.

maanantai, 25. toukokuu 2020

Marjainen suklaakakku

olavin%20syntt%C3%A4rikakku.jpg

Meidän toukokuun lasta juhlittiin tällä kakulla perheen ja kummitädin kesken. 7-vuotiaan toiveena oli suklaakakku ja itseäni houkutteli marjaisa täyte. Päivänsankari on itsekin "marjapoika", joten täyte-ehdotus sopi hyvin. Kokeilin kakkuun Valion uutta suklaakermaa. Se oli erityisesti lasten mieleen. Itse olisin tykännyt pelkästä valkoisesta kermasta muuten suklaisen kakun kanssa. Pohjan ja täytteen ohjeet ovat Kinuskikissalta lähtöisin.


SUKLAINEN KAKKU MANSIKKA-VADELMAMOUSSELLA

(24 cm kakkuun)

 

Pohja:

 

2 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl perunajauhoja

3 tl leivinjauhetta

¾ tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta

150 g voita tai margariinia

3 ½ dl sokeria

3 munaa

3 dl kädenlämpöistä maitoa

 

Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24 cm). Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita hitaalla teholla vatkaten joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja kädenlämpöinen maito. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 50-60 minuuttia. Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia ennen kumoamista.


 

Mansikka-vadelmamousse:

(riittää kahteen väliin)

 

4 dl vispikermaa

1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria (tarkista määrä)

1 rkl vaniljasokeria

1 1/4 dl vaniljakreemijauhetta

400 g mansikka-vadelmasosetta (tai pyrettä) (käytin pakastemarjoja)



Kostutus:

 

n. 1 ½ dl maitoa


Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon muut ainekset. Täytä kakku kelmutettuun vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa tai anna täytteen ensin jähmettyä jääkaapissa ennenkuin kokoat kakun. :)

 

Kuorrutus:


n. 4 dl Valion suklaakermaa tai muuta



Suklaakastikkeen kakun keskelle tein summassa n. 1 dl Valion suklaakermaa, pari riviä tummaa suklaata, loraus öljyä ja kermaa. Kastike saa olla sen verran löysää ja sen verran jäykkää, että kun se pitää jäähdyttää ennen kakun päälle kaatoa (ettei kerma sula), että se on vielä hyvin liikkuvaa ja levittyy itsestään kakun pintaan ja kerman väleihin. 


olavin%20syntt%C3%A4rikakku3.jpg


Onnea vielä rakkaalle Olaville! <3

tiistai, 19. toukokuu 2020

Ihana mustikkaboston

mustikkapulla.jpg


Mulla oli yhtenä iltana niin hirveä mustikkapullanhimo, että oli pakko tehdä pikku annos pullaa. Tein kolmen desin annoksen ja sain yhden n. 20 x 30 cm ja yhden halkaisijaltaan 18 cm vuoallisen ihanaa mehevää pullaa. Täytteeksi käytin nyt mustikoiden lisäksi tuorejuusto-maitorahka-sokeri-vanilijaseosta, mutta aiemmin täällä käytin pelkkää vanilijakreemiä. Molemmat olivat yhtä hyviä ja herkullisia. Kannattaa kokeilla rohkeasti omalla tavalla. Pullatäytteen kanssa ei ole niin nuukaa. Paistoin tätä vuokaa 200 asteessa 25-30 minuuttia.


Kyllä pulla vaan on niin hyvää!

sunnuntai, 17. toukokuu 2020

Lohipiirakka

lohipiiras.jpg


Tein äiteinpäiväksi tätä vanhaa tuttua lohipiirasta hieman ohjetta muokaten. Ohje löytyy täältäKäytin jauhoina kaurajauhoja, smetanan sijasta ranskankermaa / maitorahkaa ja raejuuston sijasta juustoraastetta. Tein tällä kertaa piirakan noin 20 x 30 cm vuokaan. Pinnalle ripottelin tuoretta tinjamia. Yhtä hyvää oli kuin ennenkin. :)


lohipiiras2.jpg

perjantai, 1. toukokuu 2020

Rusinalla makeutetut kaurakeksit

rusinakeksit.jpg

Tykkään testailla leivonnaisia ilman sokeria korvaamalla sokerin jollakin luonnon raaka-aineella. Lopputulos on aina vähän yllätys. Joskus positiivinen, joskus ei niin onnistunut. :) Nämä kaurakeksit tein vanhan tutun reseptin pohjalta täältä. Keksit eivät lämpiminä vielä iskeneet, mutta olivat jäähdyttyään todellakin minun mieleen. Arkisia toki. Jos haluaa täysin gluteenittomat keksit niin valitsee gluteenittomat kaurahiutaleet ja -jauhon.


RUSINALLA  MAKEUTETUT KAURAKEKSIT

15 kpl


100 g voita

1 dl rusinoita

1 dl kauraryynejä

2 dl kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl vanilijajauhetta

1 muna


Sulata voi. Lisää siihen rusinat ja soseuta sauvasekoittimella niin, että rusinat hienontuvat. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Nostele pellille leivinpaperin päälle lusikalla taikinakekoja ja paista 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla!

rusinakeksit2.jpg