perjantai, 14. helmikuu 2020

Ystävänpäivä ja marenkitikkarit

yst%C3%A4v%C3%A4np%C3%A4iv%C3%A4.jpg

Tein lapsille ja vähän isommillekin täksi päiväksi marenkitikkareita. Laittelen ohjetta paremmalla ajalla. Jos innostuit ja pitää löytää ohjetta hetimiten niin netin syövereistä löytyy monenlaisia marenkitikkareiden ohjeita, mm. Tarulta Taikakakuista. Tein itse eri ohjeella, mutta Tarulla on takuuvarmasti myös hyvät ohjeet. :) Innostuin taas marengeista pitkästä aikaa ja kun nettiä selailin, löysin joitakin ohjeita myös huoneilmassa kuivatettaville marengeille. Niitä aion testata ensi viikon synttärijuhliin.

maanantai, 10. helmikuu 2020

Teen ystävän sydämet

teekeksit2.jpg

Ystävänpäivä kolkuttelee jo ovea. En yleensä hirveästi inspiroidu ystäväpäivästä, mutta nyt satuin tekemään jo aiemmin siskolleni lahjaksi näitä teepikkuleipiä, joten niillä sopii aloittaa tämä viikko. Pikkuleivissä on mausteena teepuruja. Se antaa pikkuleiville mukavan, joskin melko miedon säväyksen. Mietinkin, pitäisikö teetä olla enemmän, mutta mies meinasi, että sopivasti maistuu. :D Teelaatua voi vaihdella oman mieltymyksensä mukaisesti. Me ei itse olla teen juojia ja kaapissa oli vain tuota Viisasten teetä, siksi se valikoitui mauksi. Itse välttelen laiskuuttani kaulittavien pikkuleipien tekoa, mutta näiden tekeminen oli mielestäni sangen näppärää. Teen varmasti toistekin.

Ohjeen olen ottanut Itse tehnyt lahjat 100 ohjetta -kirjasta. Muutin ohjetta teen ja munan osalta.

 

TEEN YSTÄVÄN SYDÄMET

n. 25 kpl

 

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl tomusokeria

1 tl teepurua 

100 g huoneenlämpöistä voita

1 muna

 

Sekoita vehnäjauhot, tomusokeri ja tee hyvin kulhossa. Lisää voi ja muna ja sekoita nopeasti pehmeäksi taikinaksi. Painele taikina litteäksi, kääri kelmuun ja nosta jääkaappiin n.30 minuutiksi.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita pari peltiä valmiiksi leivinpapereineen.

Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pöydällä n. 4 -5 mm paksuksi levyksi. Ota taikinasta muotilla sydämiä ja asettele ne pellille, jätä pieni leviämisvara. Paista hieman keskitasoa ylempänä 8-10 minuuttia, kunnes pikkuleivät ovat saaneet vähän väriä. Anna jäähtyä.

 

Vinkki: Teellä voit maustaa vaikka oman lempparipikkuleipätaikinasi. 

teekeksit.jpg

Sydämellistä viikkoa!

tiistai, 4. helmikuu 2020

Ruisrunebergit puolukkasydämellä (vehnätön)

runeberit2.jpg

Olen tehnyt Runebergin torttuja todella harvoin, vaikka tykkään niistä kyllä. Nyt oli pakko tehdä, kun en saanut rauhaa näiltä testirunebergeilta. Hyvä niin, sillä näistä tuli aivan superhyviä! Mies meinasi, ettei ole koskaan syönyt näin hyviä Runegerin torttuja. Se on taas eri asia, kuinka runebergimaisena näitä voi pitää, kun puolukkaakin on sydämenä. :) Meillä vaan ei tykätä vadelmahillosta ja puolukkasurvosta sattui olemaan reilunlaisesti jääkaapissa. Ja mikäs sen paremmin sopii rukiin kanssa kuin puolukka. Suosittelen lämpimästi! <3

runeberit3.jpg


RUISRUNEBERGIT PUOLUKKASYDÄMELLÄ

(12 kpl muffinssipellillä + 7 pientä muffinsivuokaa)


200 g huoneenlämpöistä voita

2 dl sokeria

2 munaa

2 dl mantelijauhetta

2 dl ruisjauhoa

1 dl ruiskorppujauhoa

1 dl gluteenittomia keksejä/pipareita (käytin Digestive)

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

3/4 dl kermaa


1 - 2 dl sokeroitua puolukkasurvosta

1 tl perunajauhoa

n. 1 dl omenamehua

n. 1 dl vispikermaa


Voitele ja korppujauhota muffinssipellin kolot ja/tai laita muffinssivuoat valmiiksi pellin päälle. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää ne kerman kanssa taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi. Annostele taikina muffinsipellin koloihin ja muffinsivuokiin. Tasoita pinta ja tee pieni kolo jauhoja apuna käyttäen jokaiseen torttuun. Sekoita 1 dl sokeroituun puolukkasurvokseen 1 tl perunajauhoa ja annostele nokare survosta jokaiseen pieneen koloon. Paista torttuja uunin keskitasolla 13-15 minuuttia koosta riippuen. Testaa kypsyys puutikulla.

Kumoa tortut muffinssipelliltä. Kannattaa ensin kiertää veitsellä jokaisen tortun reunat, että irtoaa hyvin. Kuumenna omenamehu ja sivele sitä esim. pullasudilla torttujen pintaan. Jos tykkäät kosteista tortuista, sivele mehua reilusti. Itse laitoin kostutusta maltillisesti. Anna torttujen jäähtyä. Jos puolukkasilmä on mennyt paistossa piiloon, ota hiukan sokeroitua puolukkasurvosta ja lisää nokare jokaisen tortun keskelle. Vaahdota kerma ja pursota se puolukkasilmän ympärille.


runeberit.jpg

Hyvää Runegergin päivää!

maanantai, 3. helmikuu 2020

"Jäälauttakakku" mantelimarenkipohjalla

j%C3%A4%C3%A4lauttakakku2.jpg

Tein siskoni syntymäpäiville uuden version tästä pipari-marenkikakusta, tästä mustikka-vanilijakakusta ja tästä minttu-mansikkakakusta. En muistanutkaan, että minulla oli näin monta versiota tästä mantelimarenkipohjasta. Ihan loistava pohja siis erilaisille muunnelmille! Kakku on gluteeniton.

Lyhyesti sanottuna kakku vie kielen mennessään ja maistuu myös lapsille - ainakin meidän. :) Jäälauttoja kuvaa nuo valkosuklaasta taitetut palaset. Tein pohjan nyt hiukan paksumpana kuin aiemmin.


"JÄÄLAUTTAKAKKU" MANTELIMARENKIPOHJALLA


Pohja:

(2 x halk.19 cm)


valkuaisia 90 g

sokeria 130 g

vanilijakreemijauhetta 13 g

perunajauhoa 25 g

mantelilastuja 90 g

(hieman kannattaa mantelilastuja murentaa, voi korvata myös manteli- tai pähkinärouheella)


Pohjien päälle:

valkosuklaata 50 g sulatettuna


Täyte:

2 dl kuohu- tai vispikermaa

10 g kaakaojauhetta

20 g vanilijakreemijauhetta



Päälle:

n. 3 dl vispikermaa

n. 100 g valkosuklaata

vadelmia



Pohjaa varten piirrä lyijykynällä leivinpaperille kaksi halk. 19 cm ympyrää (testaa sopiiko pellille, minulla sopi juuri ja juuri). Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi osan (n.1/2) sokerin kanssa. Lisää vatkauksen aikana loput sokerit ripotellen. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää vaahtoon varovasti käsin sekoittamalla. Levitä marenki piirettyjen ympyröiden sisään joko lusikalla tai pursottamalla. Paista 140 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia ja jätä sen jälkeen uuniin kuivumaan uunin luukku raollaan. Samalla pohjat jäähtyvät.


Sulata valkosuklaa ja levitä se pullasutilla pohjien päälle.


Mittää täytteen kerma kulhoon. Lisää siihen kaakaojauhe ja vanilijakreemijauhe. Vatkaa paksuhkoksi vaahdoksi. Laita toinen pohjamarenki kakkuvadille tasainen puoli alaspäin. Levitä täyte pohjan päälle. Käännä toinen pohjalevy päälle ylösalasin eli sileä pinta ylöspäin. Vatkaa kerma vaahdoksi. Levitä vaahtoa ensin ohut kerros reunoille (tilkitse samalla vähän pohjien väliin jäävää tyhjää tilaa), sitten ohut kerros pintaan. Pursota nyt koristepursotuksia kakun reunaan jos haluat. Levitä loppu kerma kakun keskelle (saa olla epätasaisesti). Asettele vadelmat.


Sulata valkosuklaa, kaada leivinpaperin päälle ja levitä ohueksi levyksi. Anna jähmettyä kylmässä. Lohko sen jälkeen valkosuklaasta paloja ja asettele ne rennosti reunoille ja kakun keskiosaan.


j%C3%A4%C3%A4lauttakakku3.jpg


tiistai, 28. tammikuu 2020

Suolaiset kaura-tattarikeksit

kaura-tattarikeksit2.jpg

Tämä "sokeriherkuton" tammikuu innoitti minut kokeilemaan suolaisia keksejä. Enpä ollutkaan aikaisemmin tehnyt minkäänlaisia. Nämä keksit kehittelin muiden reseptien sekä kaapista saatavilla olevien "terveellisempien" jauhojen pohjalta. Näistä tulikin aika kivoja. Olin kuitenkin yllättynyt, miten hyvin nämä upposivat lapsille. Itse tykkäsin syödä näitä juustosiivun kera. Minusta nämä sopisivatkin parhaiten erilaisten juustojen kanssa naposteltaviksi. Suolan määrää ehkä vähentäisin ensi kerralla, mutta kuinka olennaisesti se vaikuttaa keksien makuun, jää nähtäväksi.

Taikinan tekeminen on helppoa ja nopeaa. Taikinan käsittely hieman haastavampaa murenevuuden takia, mutta kuitenkin kohtuullista. Kannattaa kaulia leivinpaperien välissä, sujuu siten parhaiten.


SUOLAISET KAURA-TATTARIKEKSIT

n. 25 kpl


1 dl tattarijauhoa

2 dl gluteenitonta jauhoseosta  (käytin Kotimaista-sarjan kaura-perunajauho)

1 dl kauralesettä

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa (kokeilen ensi kerralla 3/4 tl)

100 g voita sulana

1/2 dl maitoa


Sekoita kuivat aineet kulhossa hyvin sekaisin. Lisää voisula ja maito. Sekoita nopeasti esim. sähkövatkaimella. Taikina näyttää murumaiselta. Purista taikina käsin kasaan ja painele se leivinpaperin päälle. Aseta toinen leivinpaperi päälle ja kauli taikina n. 5 mm paksuiseksi levyksi. 

kaura-tattarikeksit.jpg


Tee esim. viivottimen ja taikinapyörän avulla samankokoisia keksejä. Pistele keksit haarukalla. Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla n. 15 minuuttia. Irrottele heti uunista oton jälkeen keksit terävällä veitsellä toisistaan. Irtoavat näin hyvin ja siististi.


kaura-tattarikeksit3.jpg