Ota 20 ilmaiskierrosta

Ei omaa rahaa, ei riskiä


torstai, 25. kesäkuu 2020

Omenahyvekakku kääretorttupohjasta

Omenahyve.jpg

Me herkuteltiin juhannuksena omenahyveellä. Tein tällä kertaa kakun kokeeksi kääretorttupohjasta, kun aiemmin täällä olen käyttänyt murotaikinapohjaa. Kyllähän tästä herkullinen tuli, kun malttoi vuorokauden odottaa makujen tasaantumista. Oikeastaan kahden vuorokauden jälkeen tämä oli parhaimmillaan, mutta sanoisin silti, että muropohjalla tulee vielä herkullisempi herkku. Vanilijakastike kuuluu tähän ehdottomasti!

Vaniljakreemijauheissa on eroja. Suosittelen käyttää Sallisen jauhetta. Esim. Dr. Oetkerin jauhe on minusta keinotekoisemman ja mauttomamman makuista.


OMENAHYVEKAKKU



Kääretorttupohja:


4 munaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta


Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi seuloen munavaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa 7-8 minuuttia. Kumoa levy sokeroidun leivinpaperin päälle tasaiselle alustalle.  Anna jäähtyä.



Omenatäyte ja kostutusmehu:

1 1/2 litraa omenoita pieniksi kuutioituna
2 dl vettä
1 dl sokeria


Keitä aineksia kattilassa n. 10 minuuttia, kunnes omenat pehmenevät hieman. Kaada omenakuutiot siivilään ja ota neste talteen kostutusmehuksi. Jäähdytä molemmat.



Vanilijakreemi-kermatäyte:


2 dl vispikermaa
70 g vanilijakreemijauhetta 
(Sallisen)
1 ½ dl vettä

Vatkaa kerma. Vispaa kreemijauhe ja vesi sekaisin. Yhdistä kerma ja kreemi.

Voit lisätä vanilijasokeria, jos vanilijan maku tuntuu vähäiseltä.



Kuumamarenki:
(reilu annos)


6 munanvalkuaista
300g sokeria
1 dl vettä

Kuumenna kasarissa sokeri ja vesi 118-121 asteeseen (tarvitset mittarin). Vatkaa samalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi (Yleiskoneessa tulee kätevästi, massan jäähdyttäminenkin sujuu jouhevasti ilman käsiä.). Kaada voimakkaasti vatkaten kuuma sokerivesi valkuaisvaahdon joukkoon. Vatkaa voimakkaasti pari minuuttia ja hiljennä sen jälkeen tehoja. Vatkaa rauhallisemmin, kunnes marenkivaahto on kiiltävää ja jäähtynyttä.



Kokoaminen:

Jaa kääretorttupohja kahteen osaan. Laita toinen osa pohjalevyksi. Kostuta omenamehulla. Levitä vanilijakreemi-kermatäyte pohjalevyn päälle ja omenakuutiot kreemin päälle. Levitä ohut kerros kuumamarenkia omenien päälle. Nosta sitten kansilevy paikoilleen. Kostuta. Pursota tai levitä loppu marenki kakun pintaan ja reunoille.



Vanilijakastike takaa nautinnon:
 
2 dl
kuohukermaa
2 keltuaista

½ tl perunajauhoa
¼ dl sokeria
1/3 tl vanilijajauhetta tai 2 tl vanilijasokeria


 Kuumenna kattilassa kerma, keltuaiset ja perunajauho koko ajan sekoittaen niin kauan kunnes seos paksunee. Älä keitä. Lisää sokeri ja vanilija jäähdytä.


SNC14819.jpg

keskiviikko, 17. kesäkuu 2020

Kauraiset mustikkapullat kauramurulla

SNC14788.jpg

Lyhyesti ehdin taas kirjoittelemaan. Vinkkaan vain näistä makoisista mustikkapullista, joissa käytin osittain kaurajauhoja ja päälle tein kauramurua. Kylläpäs vaan hyvin taas pulla maistui. Ihan peruspullataikinan tein ja noin 1/4 jauhoista korvasin kaurajauhoilla. Pyörittelin pyöreitä pullia, jotka kohotin ja kohotuksen jälkeen painoin juomalasilla pullan keskelle matalamman osan. Sen täytin pakastemustikoilla, joihin olin sekoittanut hieman perunajauhoja. Lopuksi ripotttelin reilusti kauramurua päälle ja paistoin n. 220 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Tein myös voisilmäpullia samalla taikinalla ja kauramurulla. Passasi voisilmäpullaan tosi tosi hyvin. Kokeilemaan! :)


KAURAMURU PULLIIN


85 g voita

1/2 dl sokeria

2 1/2 dl kaurahiutaleita


Sulata voi ja sekoita niihin muut aineet. Voit lisätä vanilijasokeria tai muuta maustetta oman makusi mukaan.


SNC14786.jpg

maanantai, 8. kesäkuu 2020

Kesälomakakku

SL709669.jpg


Tein lasten kesäloman kunniaksi helpon kakun kääretorttupohjasta. Väliin vatkasin vanilijakreemikermaa (n.3 rkl vanilijakremijauhetta / 4dl kermaa) ja levittelin kiiviä ja persikkaa. Pintaan kermaa ja samoja hedelmiä. Yksinkertaista ja hyvää.


SL709675.jpg


Näyttää, että en paljon ehdi blogia päivittää kesällä, mutta yritän jotain aina välillä. :)


keskiviikko, 27. toukokuu 2020

Kauniit kuviot sämpylöihin

kukkas%C3%A4mpyl%C3%A4t3.jpg


Ihan vain arjen piristykseksi ja lasten iloksi tein pitkästä aikaa kukkasämpylöitä. Nämä ovat kivoja ja kauniita niin arkeen kuin juhlavampaankin hetkeen. Kuviot tein massakukkamuotilla, mutta kannattaa kokeilla rohkeasti erilaisia muotteja ja kuvioita.


kukkas%C3%A4mpyl%C3%A4t.jpg


Kuvion painoin kohotuksen jälkeen. Ylikohonnutta sämpylää ei kuitenkaan kannata kuvioida, muuten sämpylä ei nouse uunissa enää kauniisti. Ennen kuviointia kannattaa sämpylän pintaa hieman jauhottaa, jotta muotti irtoaa helposti eikä jätä ruttuista jälkeä.


kukkas%C3%A4mpyl%C3%A4t2.jpg


Tältä näyttää uuniin menossa olevat sämpylät. Täältä löytyy aiemmin tekemäni puolukkasämpylät samalla kuvioinnilla.

maanantai, 25. toukokuu 2020

Marjainen suklaakakku

olavin%20syntt%C3%A4rikakku.jpg

Meidän toukokuun lasta juhlittiin tällä kakulla perheen ja kummitädin kesken. 7-vuotiaan toiveena oli suklaakakku ja itseäni houkutteli marjaisa täyte. Päivänsankari on itsekin "marjapoika", joten täyte-ehdotus sopi hyvin. Kokeilin kakkuun Valion uutta suklaakermaa. Se oli erityisesti lasten mieleen. Itse olisin tykännyt pelkästä valkoisesta kermasta muuten suklaisen kakun kanssa. Pohjan ja täytteen ohjeet ovat Kinuskikissalta lähtöisin.


SUKLAINEN KAKKU MANSIKKA-VADELMAMOUSSELLA

(24 cm kakkuun)

 

Pohja:

 

2 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl perunajauhoja

3 tl leivinjauhetta

¾ tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta

150 g voita tai margariinia

3 ½ dl sokeria

3 munaa

3 dl kädenlämpöistä maitoa

 

Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24 cm). Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita hitaalla teholla vatkaten joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja kädenlämpöinen maito. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 50-60 minuuttia. Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia ennen kumoamista.


 

Mansikka-vadelmamousse:

(riittää kahteen väliin)

 

4 dl vispikermaa

1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria (tarkista määrä)

1 rkl vaniljasokeria

1 1/4 dl vaniljakreemijauhetta

400 g mansikka-vadelmasosetta (tai pyrettä) (käytin pakastemarjoja)



Kostutus:

 

n. 1 ½ dl maitoa


Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon muut ainekset. Täytä kakku kelmutettuun vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa tai anna täytteen ensin jähmettyä jääkaapissa ennenkuin kokoat kakun. :)

 

Kuorrutus:


n. 4 dl Valion suklaakermaa tai muuta



Suklaakastikkeen kakun keskelle tein summassa n. 1 dl Valion suklaakermaa, pari riviä tummaa suklaata, loraus öljyä ja kermaa. Kastike saa olla sen verran löysää ja sen verran jäykkää, että kun se pitää jäähdyttää ennen kakun päälle kaatoa (ettei kerma sula), että se on vielä hyvin liikkuvaa ja levittyy itsestään kakun pintaan ja kerman väleihin. 


olavin%20syntt%C3%A4rikakku3.jpg


Onnea vielä rakkaalle Olaville! <3