tiistai, 2. helmikuu 2021

Suklaakakku

IMG_20210130_175737.jpg

Blogissa on ollut hiljaista viime viikkoina. Minulle on koittanut uusi työläisen arki ja leipomisaikaa on aiempaa vähemmän. Vielä vähemmän on aikaa blogin päivitykseen, mutta ajattelin kuitenkin, että pyrin itselleni uudet ohjeet kirjoittamaan tänne ylös. Tämän kakun tein siskolleni syntymäpäiväkakuksi K-ruoka -asivuston ohjeella. Ihan pieniä muokkauksia tein. Koronasäännösten takia ei vielä päästy kakulla herkuttelemaan, vaan jouduin lykkäämään sen pakkaseen, joten kakun mausta en voi sanoa vielä mitään. Tuleepahan samalla testattua pakkasen kestävyys. :)


SUKLAAKAKKU

halk. 22-24 cm vuokaan

Pohja:

5 munaa

1 ¼ dl sokeria

1 ¼ dl muscovadosokeria

250 g voita

250 g tummaa suklaata

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 ¼ tl leivinjauhetta

Kostutus:

n. 1 ¼ dl kahvia

Täyte ja kuorrute:

5 dl vispikermaa

225 g maustamatonta tuorejuustoa

250 g tummaa suklaata

(1 – 2 rkl tomusokeria)


Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä pienessä kattilassa. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen varovasti sekoittaen jauho-leivinjauheseosta sekä sulatetun voin ja suklaan seosta. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun / leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa alaosassa 50-60 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Peitä kakkupohja foliolla paiston loppuvaiheessa, mikäli se tummuu liikaa. Anna vuoan jäähtyä ja kumoa kakku. Halkaise täysin jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Kostuta kakkupohjalevyt kahvilla.

Sulata paloiteltu suklaa miedolla lämmöllä mikrossa lyhyissä erissä, välillä sekoittaen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Notkista tuorejuustoa ja sekoita se kerman joukkoon. Lusikoi ruokalusikallinen kerma-tuorejuustoa suklaan sekaan ja sekoita. Kaada sitten suklaa kerma-tuorejuuston sekaan ja vatkaan tasaiseksi. Täytä kakku heti, jotta suklaamousse ei ehdi jähmettyä liikaa.

Levitä ensimmäisen pohjalevyn päälle noin 1/4 suklaamoussesta. Nosta päälle toinen pohjalevy ja lisää päälle 1/4 suklaamoussesta. Levitä loppu suklaamousse kakun päälle ja reunoille. Saat tasoitettua kakun pinnan, kun käytät lämmitettyä palettiveistä tai sileää metallilastaa. Lämmitä lasta kuumalla vedellä ja kuivaa ennen levittämistä. Koristele kakku esimerkiksi suklaakoristeilla.


IMG_20210130_175527.jpg

torstai, 31. joulukuu 2020

Uusi vuosi 2021

appelsiini-rahkahyytel%C3%B63.jpg

keskiviikko, 23. joulukuu 2020

Rauhallista ja ihanaa joulua

IMG_20201223_215653~2.jpg

torstai, 3. joulukuu 2020

Ihanat, helpot taatelisuklaafudget ilman sokeria

IMG_20201202_122525.jpg

Mulla alkaa olla pakkomielle taatelileivonnaisiin. Lapsilta saan välillä tiukkaa palautetta asiasta. Monenmoista on taas tullut tehtyä, mutta nämä fudget kirjoitan ehdottomasti ylös tänne sekä itseäni että teitä varten. Käytin näihin raakakaakaota, koska se on ravinteikkaampaa, mutta tavallinen tummakin käy. Kaakaon määrää muuttamalla saa tummempaa ja vaaleampaa fudgea, mutta tuo 1/2 dl kannattaa ehdottomasti laittaa, jotta fudget pysyy hyvin kasassa. Testattu on ilman kaakaotakin. Aivan ihanan makuista niinkin, mutta massa kaipaa jämäköittäjää. Sopiva siihen on vielä mietinnässä. 

 

TAATELISUKLAAFUDGET

24 palaa

 

150 g tuoreita taateleita (ilman kiviä)

100 g voita

1/2 - 3/4 dl raakakaakaojauhetta

ripaus merisuolaa

(pähkinöitä. kookoshiutaleita)

 

Poista taateleista kivet ja punnitse ne astiaan, jossa on helppo käyttää sauvasekoitinta, tai tehosekoittimeen. Sulata voi ja kaada taateleiden päälle. Soseuta hyvin. Lisää kaakao ja suola ja sekoita tasaiseksi massaksi. Jos haluat, kääntele joukkoon rouhittuja pähkinöitä. Rypistä leivinpaperista pala ja vuoraa sillä taateleiden säilytysrasia. Kaada massa leivinpaperin päälle vuokaan ja tasoita kulmia myöten. Voit halutessasi lisätä pintaan reilusti kookoshiutaleita. Nosta jähmettymään jääkaappiin vähintään tunniksi. Leikkaa jähmettynyt massa paloiksi ja säilytä jääkaapissa.

IMG_20201123_112834.jpg

torstai, 19. marraskuu 2020

Suklaasilmäpullat

IMG_20201113_133437.jpg

Menikö nyt överiksi? Enpä ollut aiemmin hoksannut tällaista ideaa enkä törmännyt muuallakaan. Mulla on varmaan tänä syksynä pyörinyt liikaa mielessä kaksi lemppariani, pulla ja suklaa, ja siitä kai idea näihinkin sai alkunsa. Helppojakin nämä ovat, kun ei tarvitse kuin pyöreitä pullia pyöritellä ja painaa suklaanappi tai -pala keskelle. Jouluun sopisi hyvin joulusuklaa. Itse taidan silloin kallistua hedelmäpullan puoleen. :) En kirjoittele nyt ohjetta, kun peruspullaohje käy hyvin.

IMG_20201113_130724.jpg