maanantai, 9. joulukuu 2019

Ihanat, taatelilla makeutetut kookoskeot (gluteeniton, viljaton)

kookoskeot2.jpg

Nämä kookoskeot jakavat takuulla mielipiteet! Kookos on ainakin meidän perheessä niin mielet jakava aines. Oikeastaan sain herkutella näillä keoilla ihan yksin muutaman palan menetystä lukuunottamatta. Minusta nämä ovat konvehtien veroisia, ihan superherkullisia!

Olen tehnyt kekoja aiemminkin pikkuisen eri ohjeella täällä, mutta nyt halusin kokeilla korvata sokerin taatelilla, ja se onnistui hyvin. Koristelin pinnan tummalla suklaalla, mutta halutessaan suklaan voi jättää pois. Suklaa toki antaa näihin juhlavan säväyksen. :)


KOOKOSKEOT

n. 20 kpl


50 g voita sulana

200 g kookoshiutaleita

100 g tuoreita taateleita (kivet poistettuna)

2 munaa

(tummaa suklaata muutama pala)


Sulata voi. Poista taateleista kivet ja mittaa 100 g blenderiin. Lisää munat joukkoon ja sekoita blenderillä tai sauvasekoittimella niin, että taatelit hienontuvat munamassan joukkoon. Kaada massa kulhoon. Lisää kookoshiutaleet ja voi. Sekoita tasaiseksi massaksi.

kookoskeot.jpg

Tee pellille massasta kekoja ja paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla n. 10 minuuttia, kunnes pinta on saanut vähän väriä. Anna jäähtyä. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Levitä suklaata nauhamaisesti esim. lusikalla kekojen päälle. Anna jähmettyä kylmässä. Säilytä jääkaapissa rasiassa. 

kookoskeot3.jpg

Nautitaan hyvän kahvin kera tai sellaisenaan.

keskiviikko, 4. joulukuu 2019

Herkulliset taatelisuklaapallot ilman sokeria (gluteeniton, viljaton)

taateli-suklaapallot2.jpg

Tein tällaisia terveellisempiä herkkuja makean nälkään. Melkein samoja löytyy jo blogista täältä. Vähän liian herkullisia pallukoita, sanoisin minä. Nimittäin liian nopsaan hävisivät jääkaapista.


TAATELISUKLAAPALLOT

15 kpl


200 g pehmeitä taateleita

1 1/2 dl pähkinä-mantelisekoitusta

3 rkl kookoshiutaleita

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1/2 tl vanilijaa (esim. myllystä)

1 - 2 rkl vettä


Poista taateleista kivet. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi massaksi. Voit tehdä myös kahdessa erässä, jos epäilet koneesi tehokkuutta. Massaan saa jäädä pieniä pähkinän ja mantelin paloja. Pyöritä käsin pieniä palloja ja pyöritä ne heti kookoshiutaleissa. Laita kylmään kovettumaan.


taateli-suklaapallot.jpg

Nauti konvehtien sijaan. ;)

maanantai, 2. joulukuu 2019

Tuuloman torttu

tuuloman%20torttu2.jpg

Lapsena saatiin Tuuloman torttua eräällä naapurin mummolla. Voi että se oli hyvää, ihan maailman parasta piirakkaa! Kai sitä kotonakin tehtiin, mutta suklaapiirakaksi sitä kutsuttiin, eikä se koskaan maistunut kotona niin hyvältä kuin naapurissa. Eipä ollut tullut tehtyä tätä vaaleapohjaista versiota vuosikausiin, mutta oli kyllä verrattoman hyvää. Tykkään tästä oikeastaan enemmän kuin tummapohjaisista siskoistaan.


TUULOMAN TORTTU

peltillinen (37 x 32cm)


4 munaa

4 dl sokeria

250 g sulaa voita

2 1/2 dl maitoa

7 dl vehnäjauhoja

3 3/4 tl leivinjauhetta

2 1/2 tl vanilijasokeria


Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää jauhoja sihdin läpi vähitellen vuorotellen maidon kanssa lastalla sekoittaen. Lisää lopuksi voi ja sekoita taikina tasaiseksi. Vältä turhaa sekoittamista. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla.


Kuorrute:

250 g tomusokeria

2 1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta

80 g voita sulana

n. 6rkl kahvia


Sulata voi. Sekoita siihen tomusokeri ja kaakao. Lisää kahvia ensin 4 rkl. Sekoita ja tarkista paksuus. Jos tuntuu kovin jäykältä, lisää 1-2 rkl lisää. Levitä jäähtyneen (tai ainakin osittain jäähtyneen) pohjan päälle. Anna jäähtyä kokonaan kylmässä niin saat leikattua siistejä paloja ja piirakka maistuukin paremmalle. :)


tuuloman%20torttu.jpg


Nautitaan kylmänä minkä juoman kera tahansa, vaikka kahvi onkin poikaa! ;)


keskiviikko, 27. marraskuu 2019

Joulujäätelö - nams!

jouluj%C3%A4%C3%A4tel%C3%B6.jpg

Tätä jäätelöä voisi kuvailla sanoilla helppo, herkullinen ja joulun makuinen. Vieläpä ihan jäätelön tuntuinen. Makua voi helposti muunnella omien mielihalujen mukaan, mutta piparkakkumaustetta ei kannata laittaa liikaa. :)

 

JOULUJÄÄTELÖ

 

8 dl kuohukermaa

1 prk kondensoitua maitoa 397g (ei karamellisoitua)

1 rkl tai hiukan enemmän piparkakkumaustetta

1/4 dl vaaleaa siirappia

1 dl Hehku-glögiä

 

Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kaada pakastuksen kestävään kulhoon. Voit koristella pinnan halutessasi. Lusikoi esim. muutama ruokalusikallinen glögiä (glögitiiviisteestä tulisi voimakkaampi väri) pintaan ja vetele pikkulusikan kapealla päällä pintaa sinne tänne. Raasta suklaata tai ripottele pintaan rakeita tms. Laita kelmu tai tiivis kansi päälle ja pakasta yön yli.

 

Nautitaan hitaasti makustellen. ;)

maanantai, 25. marraskuu 2019

Lihapiirakat uunissa

lihapiirakat.jpg

Oli jo pitkään kiinnostanut kokeilla lihapiirakoiden tekoa uunissa. Ja sattuikin sopivasti, että aloin kokeilemaan miesten päivänä, kun en muuten muistanut koko päivää. :)

Näistä sekä tykättiin että ei tykätty. Me aikuiset tykättiin kovasti ja lapset osin. Yksi lapsista ehti syödä ensin kaksi, kunnes huomasi ettei tykkääkään, kun ovat erilaisia kuin kaupassa. :D Ja olihan nämä erilaisia, mutta minusta hyvällä tavalla. Vaikka nämä voideltiinkiin voilla pariin kolmeen kertaan, eivät nämä silti olleet niin rasvaisen tuntuisia kuin öljyssä paistetut. Minusta nämä olivat parhaimmillaan seuraavana päivänä lämmitettyinä. Varmasti teen toistekin, niin ihastuin näihin!


LIHAPIIRAKAT UUNISSA

20 kpl


Täyte:

3 dl vettä

ripaus suolaa

1 dl puuroriisiä

400 g jauhelihaa

suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta, mausteita oman maun mukaan


Kiehauta 3 dl vettä ja suola. Lisää riisi ja keitä hiljalleen kunnes vesi on imeytynyt riisiin (n. 20 minuuttia). Paista jauheliha ja mausta oman makusi mukaan. Yhdistä riisiin ja maistele vielä, onko seoksessa tarpeeksi makua.


Taikina:

5 dl täysmaitoa

50 g hiivaa

2 rkl hunajaa tai siirappia

reilu 1 tl suolaa

n. 10 1/2 dl jauhoja (vehnä-, sämpylä-, hiivaleipä)

100 g pehmeää, huoneenlämpöistä voita


tilkka vettä

120 -130 g sulaa voita


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, suola, hunaja ja 5 dl jauhoja. Laita muovi päälle ja anna käydä 10 - 15 minuuttia. Liää jauhoja vähitellen ja vaivaa kimmoisa, mutta pehmoinen taikina. Lisää voi vaivaamisen loppuvaiheessa, kun jauhoja on hiukan vielä jäljellä. Anna taikinan kohota muovin alla n. kaksinkertaiseksi.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se kahtia. Vaivaa taikinoista ilmat pois ja pyöritä niistä pötköt. Pilko molemmat pötköt 10 yhtäsuureen osaan ja pyöritä osat pulliksi. Kauli jokainen pulla jauhoja apuna käyttäen soikean malliseksi ohueksi levyksi. Lisää noin kukkura ruokalusikallinen täytettä soikion toiseen päähän.

lihapiirakat2.jpg

Kastele vedellä taikinan reunat ja paina vastapuolen reunat tiukasti yhteen joka kohdasta. Nosta lihapiirakat pellille 6 -7 lihapiirakkaa / pelti.

lihapiirakat3.jpg

Nosta lihapiirakat samantien kuumaan uuniin ja paista keskitasolla 13 -15 minuuttia, kunnes ovat saaneet ruskean pinnan. Ota piirakat uunista ja voitele ne heti sulalla voilla pariin kolmeen kertaan. Jätä piirakat hetkeksi pehmenemään. 


Nautiskele ruoaksi lisukkeineen.