keskiviikko, 11. lokakuu 2017

Helpot ja herkulliset uunidonitsit

donitsit.jpg


Nämä herkut mulla meinasi ihan unohtua. Olin monesti katsellut donitseja eri blogeissa, miten herkullisilta ne näyttivätkään! Nyt viimein pihi leipuri teki suuren investoinnin ja osti donitsipellin (n.9e). :) Ja heti piti päästä kokeilemaan. Voi miten helpolla saakaan ihania herkkuja! Tarjottiin näitä yksille synttärivieraille jo jokin aika sitten.


Päädyin luottoblogisti Suklaapossun ohjeeseen, löytyy täältä. Kiitos Suklaapossu! <3 Ohje on kopioitu sieltä. Käykää katsomassa Suklaapossulta hienot vaihekuvat! Jos käytät muffinssipeltiä, poraa omenaporalla reiät paistettuihin donitseihin.



HELPOT DONITSIT UUNISSA

12 kpl

Ainekset:

0.5 dl öljyä

1.25 dl piimää

1 kananmuna

1 dl sokeria

0.5 tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0.5 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa 


Lisäksi:

n. 50-100 g voita

n. 1 dl sokeria

n. 1-2 tl kanelia

tai sulaa suklaata tm. kuorrutetta


Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa. Öljyä donitsipelti kevyesti. Laita taikina vaikkapa tukevaan pakastepussiin, leikkaan kulmaan pieni reikä ja pursota taikinaa donitsipellin koloihin noin puoleenväliin asti.  Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 6-7 min. Seuraa donitseja, äläkä kypsennä niitä liikaa. Valmis donitsi on keskeltä kevyesti painettuna kiinteä, mutta pehmeä. Voit paistaa taikinan myös tavallisella muffinipellillä tai minimuffinipellillä. Huomaa, että paistoaika saattaa olla hieman pidempi tavallista muffinipeltiä käytettäessä. 

Sekoita kaneli ja sokeri keskenään. Jos haluat hyvin kosteat ja maukkaat donitsit, sulata niitä varten 100 g voita. Dippaa donitsit kuumaan voihin heti uunista oton jälkeen n. sekunnin ajan. Lusikoi donitsin päälle sokeri-kaneliseosta joka puolella. Jäähdytä hetki ja nauti! 


Jos et käytä donitsin pinnalla sokeria, vaan teet donitseille erillisen kuorrutteen, ei donitseja välttämättä tarvitse dipata voihin uunista ottamisen jälkeen. Tällöin riittää, että voitelet donitsit voilla esim. pullasutia apuna käyttäen uunista ottamisen jälkeen. Voita tarvitaan tällöin vähemmän (n. 50 g). Myös sokeroituun donitsiin riittää kevyt voitelu ennen sokerointia.


Vinkkejä:

* Paista donitseja vain sen verran, että ne ovat juuri ja juuri kypsiä, niin se säilyttävät mehevyytensä.

* Upota donitsit sulaan voihin välittömästi uunista ottamisen jälkeen, niin ne imevät rasvaa sopivasti sisäänsä ja maistuvat aivan kuin rasvassa keitetyt donitsit.

* Kokeile maustaa donitsit kardemumman sijasta vaikkapa raastetulla appelsiinin tai sitruunan kuorella.


donitsit3.jpg

torstai, 5. lokakuu 2017

Suklaa-kinuskikakku, gluteeniton

suklaakinuskikakku.jpg

Meillä oli eilen tyttären kaverisynttärit. Ihania pikkunaisia ja -miehiä koolla! <3 En leiponut juhliin muuta kuin sankarin toiveen mukaisesti "kakun, joka on sisältä suklaata ja päältä valuu kinuski". :) Muut tarjottavat olivat kaupan pikkunaposteltavia. Kakku olikin aivan ihanan suklainen! Hyvin tumma sellainen. Suklaakakun ohje on Annin uunissa -blogista. Kinuski on siihen oma extralisä. Kiitos Annille todella ihanasta kakkuohjeesta! <3 Nam! Ohje oli vieläpä helppo, joten tätä tulee takuulla käytettyä uudelleenkin.

 

suklaakinuskikakku2.jpg

En käyttänyt kakkuun koko suklaakreemiä, vaan ehkä n. 3/4. Sekin oli riittävästi. Ohje on kopioitu Annilta hieman muuttaen, mutta tuolta ylälinkistä pääsette kurkkaamaan Annin omat vinkit kakkuun. :) Kinuskin ohje on jostakin reseptikirjasta.

Näköjään tämä tekstitys temppuilee nyt omiaan...vuodatuksen vuodatus! :(

 

HELPPO JA MEHEVÄ SUKLAAKAKKU KINUSKILLA

(gluteeniton)


 

Kakkupohja:

4 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)

4 dl sokeria

3 dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivontasoodaa eli ruokasooda (tai leivinjauhe 3-4 tl)

1 tl suolaa

2 dl maitoa (kaura- tai soijamaito)

0.75 dl kookosöljyä tms. (käytin rypsiä)

2 kananmunaa

2 dl kuumaa kahvia (tai kuumaa vettä)

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita jauhot, sokeri, kaakao, sooda, suola isossa kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy, kananmunat ja lisää hiljalleen jauhoseokseen koko ajan sekoitellen. Jatka sekoittamista ja lisää kuuma vesi tai kahvi hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on tasaista. Voitele kaksi halkaisijaltaan 18-20 cm kakkuvuokaa vuokaspraylla. Laita pohjalle halutessasi leivinpaperi ja vuoraa reunat leivinpaperilla (näin kakku irtoaa helpommin vuoasta). Jaa taikina kahteen vuokaan ja paista noin 30-35 minuuttia (jos paistat yhdessä vuoassa on paistoaika n. 1 tunti). Tarkista kypsyys puutikulla! Anna kakkujen tai kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään. Ennen täyttöä tasoita kakkujen pinta ja leikkaa kakku kahteen kerrokseen. Jos leivoit yhden kakun saat 2-4 kerrosta riippuen vuoan koosta.

Huom. Paistoin itse kakun yhdessä 20 cm vuoassa. Piti paistaa n. 80 minuuttia. Varmasti mehevämpi kakku tulee, kun paistaa kahdessa vuoassa. Ei pääse reunat kuivumaan. Mutta korostan, että näinkin oli ihanaa!


 

Suklaakreemi:

400 g tummaa suklaata

3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl kuumaa vettä

350 g voita

2 dl tomusokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

(aromia)

Sulata suklaa ja jätä sivuun jäähtymään. Sekoita keskenään kaakaojauhe ja kuuma vesi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi (vatkaa noin 5 minuuttia). Lisää jäähtyneet sula suklaa, kaakaojauhoseos ja tuorejuusto (huoneen lämpöisenä) kulhoon. Lisää tässä vaiheessa myös aromi, jos haluat maustaa kreemin. Vatkaa seos ihanan pehmeäksi kuohkeaksi (muutama minuutti)! Voit pursottaa kreemin kakun päälle tai levittää sen kauniisti ja tasaisesti palettiveitsellä.

 

Kinuski esim.:

2 dl kuohukermaa

1 ½ dl fariinisokeria + ½ dl taloussokeria

(Saat eri väristä kinuskia sokerin värin mukaan. Käytä sokeria samassa suhteessa kerman kanssa.)

1 tl voita

Sekoita ainekset kattilassa. Keitä hiljalleen n. 20 minuuttia. Tee pallokoe: tiputa pisara kinuskia kylmään veteen. Kun pisara jähmettyy palloksi eikä leviä veteen, kinuski on valmis. Lisää voi ja sekoita kinuskiin. Anna kinuskin jäähtyä ja jähmettyä hetki ennen kuin kaadat kakun päälle. Jos kinuski jähmettyy liikaa, sen voi lämmittää uudelleen.

 

suklaakinuskikakku3.jpg

perjantai, 29. syyskuu 2017

Mehevä ja pehmeä leipä / sämpylät

puuroleip%C3%A4.jpg

Sämpylöitä tulee tehtyä tuon tuostakin. Nyt tein puuron jämästä ja muusijauheesta pari jättileipää ja pellillisen sämpylöitä. Sekä puuro että muusi tekevät sämpylöistä ihanan pehmeitä ja meheviä. Kannattaa hyödyntää jämät ja nautiskella pikkuisen paremmista leivistä!

Tein itse alla olevalla ohjeella, mutta ohjetta voi muokata oman maun, jämien ja jauhojen mukaan lähes mielin määrin.


MEHEVÄ JA PEHMEÄ LEIPÄ / SÄMPYLÄT

2 isoa leipää ja 9 isoa sämpylää


7 1/2 dl kiehuvaa vettä

1 pss mummonmuusijauhetta

n. 3 dl kaurapuuroa

1 tl suolaa

1-2 rkl siirappia / hunajaa

1 dl kylmää vettä

1 pkt hiivaa + tilkka lämmintä vettä

loraus öljyä (n. 1/2 dl)

hiivaleipä- ja vehnäjauhoja


Sekoita kiehutettu vesi ja muusijauhe kulhossa. Anna hetki turvota. Lisää sekaan puuro, suola, siirappi ja kylmä vesi. Jos seos ei ole vielä jäähtynyt kädenlämpöiseksi, odota hetki. Liota hiiva tilkkaan vettä ja kaada seokseen. Lisää loraus öljyä. Alusta jauhoilla kiinteä, mutta hiukan pehmeä taikina. Anna kohota muovin alla n. 15 min. Muovaile taikinasta kaksi leipää ja lopusta taikinasta sämpylöitä. Nosta leivät omalle pellille ja sämpylät omalle. Voit sihdata päälle vähän jauhoja. Anna kohota muovin alla. Paista ensin sämpylät 225 asteessa keskitasolla 12-15 minuuttia ja työnnä sitten leivät uuniin alimmalle tasolle ja laske lämpö 200 asteeseen. Anna paistua n. 30 minuuttia. Kypsä leipä kumisee pohjaan koputettaessa. Uuniin voi paiston alussa halutessaan heittää vähän vettä.


puuroleip%C3%A42.jpg

perjantai, 22. syyskuu 2017

Ruususen kakku

ONNEA SENNI-RAKKAALLE! <3

sennin%20kakku3.jpg

Perheemme ainokainen prinsessa täytti 6 vuotta. Perhepiirissä juhlittiin tällä ruususkakulla. Täytteenä pitkästä aikaa ihan perusmansikkahillo ja diplomaattikreemi (50% kerma + 50% valmis vanilijakreemi). Olipa niin hyvää! Kaverisynttäreitä juhlitaan myöhemmin. Niille onkin sitten eri kakkutoiveet. ;)

sennin%20kakku4.jpg

Ruusukin jäi hötäkässä tomusokeriseksi. Huomasin vasta kuvassa. :)

keskiviikko, 13. syyskuu 2017

Meillä on pikku kuningas!


Se on lämmintä maitoa pullollaan.

Sil on äidin suukkonen otsallaan.

Se on kurkkua myöten kylläinen

peto pikkuinen.

Aaro Hellaakoski


vauva.jpg

Meille on syntynyt ihana poika!

Vauvahuuruissa mennään, joten blogin päivitys hiljenee hetkeksi tai kahdeksi.