lauantai, 10. joulukuu 2016

Ihana perusmurokakku

murokakku.jpg

Äitini tykkää vaaleista kakuista. Tein hänelle jouluviemisiksi tällaista todella hyvää perusmurokakkua. Ohje on Kotilieden isosta leivontakirjasta. Tätäkin tuli tehtyä pariin kertaan, kun se joku käsittämätön epäonni vaivasi minua näissä kahvikakuissa monta kertaa. Suurensin ohjetta hieman. Kakkua voi muunnella esim. maustamalla tai lisäämällä taikinaan suklaarouhetta.


PERUSMUROKAKKU


250 g voita

2 1/2 dl sokeria

4 munaa

2 1/2 tl vanilijasokeria

2 1/2 tl leivinjauhetta

3 3/4 dl vehnäjauhoja


Voitele ja korppujauhota 2 litran vetoinen kakkuvuoka. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilijasokeri keskenään. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sihdin läpi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan. Jätä kolmannes vuoasta kohoamisvaraksi. Tasoita pinta ja vedä keskelle ura, jotta kakku kohoaa tasaisesti. Paista uunin alaosassa n. 50 minuuttia. Tarkkaile kypsymistä.


murokakku2.jpg

torstai, 8. joulukuu 2016

Herkulliset ja jouluiset taatelipallot             (sokeriton, halutessa gluteeniton)

taatelipallot6.jpg

La Piccola Torteria -blogista täältä löytyi hyvin kiinnostava ohje taatelipallosiin. Oli tarkoitus testata näitä jo aiemmin, mutta venähti kokeilu hieman. Kannatti ehdottomasti kokeilla! Nämä ovat ihania, joulun makuisia, todella helppoja ja terveellisiä pikku herkkuja. Lapsetkin tykkäsivät näistä. Näitä meillä tehdään luultavasti vielä jouluksikin. Olen tosi tyytyväinen, että löysin tämän ohjeen. Kiitos Nonnalle! :)

Ihan pikku lisän tein Nonnan ohjeeseen, lisäsin nimittäin kardemummaa. Ja mielenkiinnosta testasin, miten käy, kun pyörittelee palloset kaakaojauheessa. Tryffeleitä, nam! :P

taatelipallot5.jpg

Nonnan kokemuksen mukaan kannataa käyttää oikeasti pehmeitä taateleita.


TAATELIPALLOT

15 -20 kpl

200 g pehmeitä taateleita
3/4 dl kaurahiutaleita tai gluteenittomia kaurahiutaleita
3/4 dl mantelijauhoa
noin 1 3/4 tl piparkakkumaustetta 

1/2 tl kardemummaa

(tummaa kaakaojauhetta)


Poista taateleista kivet. Mittaa monitoimikoneen kulhoon kaurahiutaleet, mantelijauho ja piparkakkumauste. Sekoita. Lisää puolet taateleista ja hienonna. Lisää loput taateleista, aja massaa, kunnes seos on tasaista ja taikinamaista. Ota massasta pieniä nokareita ja pyörittele palloiksi. Kierittele halutessasi kaakaojauheessa. Säilytä jääkaapissa.

taatelipallot4.jpg

Nämä kaakaoiset maistuivat myös lapsille tummasta kaakaosta huolimatta. 

taatelipallot3.jpg

Nam nam!

tiistai, 6. joulukuu 2016

Onnea Suomi!

lippu.jpg

 

Siniristilippumme,
sulle käsin vannomme, sydämin:
sinun puolestas elää ja kuolla
on halumme korkehin.

Kuin taivas ja hanki Suomen
ovat värisi puhtahat.
Sinä hulmullas mielemme nostat
ja kotimme korotat.

Isät, veljet verellään
vihki sinut viiriksi vapaan maan.
Ilomiellä sun jäljessäs käymme
teit’ isäin astumaan.

Sun on kunnias kunniamme,
sinun voimasi voimamme on.
Sinun kanssasi onnemme jaamme
ja iskut kohtalon.

Siniristilippumme,
sulle valan vannomme kallihin:
sinun puolestas elää ja kuolla
on halumme korkehin.

(Sanat V.A. Koskenniemi, sävel Yrjö Kilpinen)

 

Hyvää itsenäisyyspäivää! <3

maanantai, 5. joulukuu 2016

Perinteiset tähtipullat

piparipullat.jpg

Tähtipullat ovat vakioherkku meidän joulussa. Ne maistuvat kaikille. Itselle ruukaan tehdä usein myös rusinapullia, koska ne ovat ihan parasta. Kaikki vaan eivät siedä rusinoita pullassa. :D Pullataikinaksi käy ihan perustaikina tai vähän juhlavampi. Piparitaikinaksi käy myös oma suosikki, kaupankin taikina oikein hyvin. Myös murotaikinapullat ovat herkullsia. 

Piparit kannattaa tehdä ensin valmiiksi ja nostaa kylmään odottamaan. Sitten pullataikinasta pyöritetään pyöreitä pullia. Pullat kannattaa kohottaa hyvin muovin alla, jotta piparit eivät repeile uunissa. Ennen piparin laittoa pullat voidellaan kananmunalla. Sitten pipari päälle ja uuniin. Kylmässä jähmettyneet piparit jäävät tököttämään pullan päälle sakarat suorina, mutta uunin lämpö kyllä laskee ne kauniisti. Paistoin 215 - 220 asteessa.

piparipullat2.jpg

lauantai, 3. joulukuu 2016

Ruispiparit (vehnätön, munaton)

ruispiparkakut.jpg

Tein jouluksi näitä jo aiemmin tekemiäni ruispipareita. Lisäsin taikinaan hiukan jauhoja ja mausteita (tein isoimpien määrien mukaan). Nämä ovat kyllä tosi hyviä! Minusta tuntuu, että näin jauholisällä pipareista tulee kauniimpia ja teräväreunaisempia, mutta taikina tuntui nyt hannkalammalta käsitellä. Sanoisin kuitenkin, että vaivansa väärtejä. :)


RUISPIPARIT I

n. 1 peltillinen


100 g voita

50 g sokeria

1/2 tl leivinjauhetta

1 - 1 1/2 tl piparkakkumaustetta

1/2 - 1 tl  kardemummaa

1 1/4 - 1 1/2 dl ruisjauhoja

3/4 dl perunajauhoja


Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja vatkaa nopeasti taikinaan. Jos taikina vaikuttaa hankalan löysältä, lisää hieman ruisjauhoja. Jauhota leivinpöytä ruisjauhoilla. Kauli taikina ohueksi (3-4mm) ja ota muotilla pipareita. Nosta piparit leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Tarkkaile etteivät pääse palamaan!


ruispiparkakut2.jpg