Meidän toukokuun lasta juhlittiin tällä kakulla perheen ja kummitädin kesken. 7-vuotiaan toiveena oli suklaakakku ja itseäni houkutteli marjaisa täyte. Päivänsankari on itsekin "marjapoika", joten täyte-ehdotus sopi hyvin. Kokeilin kakkuun Valion uutta suklaakermaa. Se oli erityisesti lasten mieleen. Itse olisin tykännyt pelkästä valkoisesta kermasta muuten suklaisen kakun kanssa. Pohjan ja täytteen ohjeet ovat Kinuskikissalta lähtöisin.
SUKLAINEN KAKKU MANSIKKA-VADELMAMOUSSELLA
(24 cm kakkuun)
Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa
Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24 cm). Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita hitaalla teholla vatkaten joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja kädenlämpöinen maito. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 50-60 minuuttia. Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia ennen kumoamista.
Mansikka-vadelmamousse:
(riittää kahteen väliin)
4 dl vispikermaa
1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria (tarkista määrä)
1 rkl vaniljasokeria
1 1/4 dl vaniljakreemijauhetta
400 g mansikka-vadelmasosetta (tai pyrettä) (käytin pakastemarjoja)
Kostutus:
n. 1 ½ dl maitoa
Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon muut ainekset. Täytä kakku kelmutettuun vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa tai anna täytteen ensin jähmettyä jääkaapissa ennenkuin kokoat kakun. :)
Kuorrutus:
n. 4 dl Valion suklaakermaa tai muuta
Suklaakastikkeen kakun keskelle tein summassa n. 1 dl Valion suklaakermaa, pari riviä tummaa suklaata, loraus öljyä ja kermaa. Kastike saa olla sen verran löysää ja sen verran jäykkää, että kun se pitää jäähdyttää ennen kakun päälle kaatoa (ettei kerma sula), että se on vielä hyvin liikkuvaa ja levittyy itsestään kakun pintaan ja kerman väleihin.
Onnea vielä rakkaalle Olaville! <3
Kommentit