Vierasvarat hupenivat pakkasesta, joten täytyi tehdä jotain tilalle. Porkkanapiirakka tuli mieleen. En ollutkaan tehnyt sitä muutamaan vuoteen. Vaikka niin herkkua onkin! Herkkuja on n i i n paljon. :)
Porkkanapiirakka
Pohja:
4 munaa
4 dl sokeria
3 dl öljyä
6 dl porkkanaraastetta
7 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 tl soodaa
2 tl kanelia
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää öljy. Lisää keskenään sekoitetut jauhot, sooda, suola ja kaneli. Lisää lopuksi porkkanaraaste. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Kuorrutus:
200 g sulatejuustoa
300 g tomusokeria
100 g pehmeää voita
10 g vanilijasokeria
Sekoita ainekset vatkaimella hyvin sekaisin. Levitä kuorrute jäähtyneen piirakan päälle. Ripottele halutessasi mantelirouhetta pintaan.
Kommentit