Mummulaan, Kallelaan, vietiin joulutuliaisiksi tämä kakku. Turvauduin vanhaan tuttuun lempparikahvikakkuuni mokkakakkuun. Nyt valkosuklaakuorrutteella ja mokkapapumakeisilla. Luulisinpa, että maistuu. ;) Tein isoon vuokaan neljällä munalla, mutta olisi saanut olla kyseiseen vuokaan vielä pikkusen isompi.

MOKKAKAKKU

300 g voita
300 g sokeria
4 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
1,2 dl pikakahvijauhetta
2,5 tl vanilijasokeria
0,6 dl kermaa tai maitoa
 
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Jauha pikakahvijauhetta hienommaksi (esim. kaulimella leivinpaperin välissä). Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi kerma tai maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 60 minuuttia. Anna valmiin kakun olla muutama minuutti vuoassa ennen kumoamista.

Kuorruta halutessasi esim. valkosuklaalla (lisää joukkoon tilkka öljyä, jotta on helpompi leikata).