Olen jämähtänyt näihin mokkakakkuihin, mutta ensi kerralla teen varmasti tiikerikakkua papan/mummun reseptillä! :D Tein nämä äitienpäivätilaisuuteen tilauksesta.

MOKKAKAKKU
(2 isoa kakkua, ohje suurennettu)

585 g voita
585 g sokeria
7 munaa
11,7 dl vehnäjauhoja
4,7 tl leivinjauhetta
n. 2 dl pikakahvijauhetta
4,7 tl vanilijasokeria
 1,2 dl kermaa tai maitoa
 
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Jauha pikakahvijauhetta hienommaksi (esim. kaulimella leivinpaperin välissä). Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi kerma ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuihin kakkuvuokiin ja paista uunin alatasolla 175 asteessa 60 - 70 minuuttia. Varmista kypsyys. Anna valmiin kakun olla muutama minuutti vuoassa ennen kumoamista.

Kakun voi halutessaan kuorruttaa kahvilla värjätyllä tomusokerikuorrutteella.